Klasik Andalouse Sauce, truly flavorful bir sos türüdür. Bu hazırlanan sos genellikle chicken, fish, or meat gibi birçok yemeğe eşlik eden kullanılır. Classically, ripe tomatoes, sweet onions, zeytinyağı, limon suyu, citrus fruits , and various spices ile hazırlanır. Some variations also include chili flakes, sarımsak, ve baharatlar